Woher Kommt Das Dampfgaren

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"Dämpfen ist das Garen vonseiten Speisen mittels Wasserdampf. "

der-weisse-paragraph.atDas Dampfgaren besitzt diese eine, jahrtausende alte Tradition. Seine Wurzeln liegen in China. Im Reich der Zentrum kamen bereits lange bevor unserer heutigen Zeitrechnung doppelwandige Kochgefäße zum Einsatz, in denen die Speisen getrennt von der Flüssigkeit gegart wurden.
Erst der getreu seinem französischen Erfinder benannte "Papinsche Topf" erweckte vom 17. Jahrhundert in Abendland das Interesse an von Garmethode, die die Zubereitungszeiten erheblich verkürzte. zitronen sandkuchen rezepte Bis diese Erkenntnisse jedoch in dieses alltagstaugliches Produkt umgesetzt worden sind, vergingen in Deutschland zu allem überluss über 200 Jahre.

1927 hielt der legendäre "Siko", ein schwerer Dampfdrucktopf, Einzug in die Haushalte. Ende der 60er-Jahre erlebten die „Schnellkochtöpfe" ihre Blütezeit ferner versorgten die modernen Familien bei wenig Zeit- ferner Energieaufwand mit gesunden, schmackhaften Mahlzeiten.

In den 70er-Jahren erschloss die Gastronomie professionelle Dampfgargeräte für ihre Küchen, und Anfang der 80er-Jahre wurde diese moderne Verfahren den Privathaushalten zugänglich eingegangen.

Heute sind die klassischen Töpfe vielfach den zeitgemäßeren Einbaulösungen gewichen, die dies Dampfgaren dank elektronischer Steuerung so einfach wie nie machen.
Das chinesische Credo jedoch, wonach jedes gelungene Gericht hohen Anforderungen fuer Gesundheit, Farbe, Aroma, Wohlgeschmack und Form entsprechen kann, ist heute so topaktuell wie damals.

Die Wirkungsweise
Das Wirkprinzip des Dampfgarens ist so einfach wie effektvoll: Statt wie beim Kochen liegen die Speisen auf Einsätzen oberhalb kochenden Wassers. Durch eine Perforation im Boden der Dämpfeinsätze strömt heißer Wasserdampf geradeaus auf und zwischen dies Gargut und umschließt dieses auf allen Seiten. Daher können beim Dampfgaren ebenso mehrere Einsätze übereinandergestapelt sein.

Weil die Speisen bei weitem nicht im Wasser liegen, laugen sie nicht aus ferner lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe bleiben fast vollständig bestellen.

Dampfgaren garantiert deshalb geschmacksintensive Speisen, die nicht , alternativ kaum gesalzen und gewürzt werden müssen, ohne die Zugabe von Fett auskommen und naturbelassen genossen sein.